春雨スープ

子どもたちは具だくさんのスープが大好き。
野菜が苦手でも、汁物だとたくさん食べてくれます。
口当たりいい春雨が入った人気メニューです。

豚肉・・・50グラム
春雨・・・50グラム
人参・・・3分の1本
玉ねぎ・・・4分の1個
エリンギ・・・1本
にら・・・4分の1束
固形コンソメ・・・2個
しょう油・・・小さじ2
塩・・・少々
酒・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ2分の1
水・・・800ミリリットル

(1)春雨は茹でて食べやすい大きさに切り、人参・玉ねぎ・エリンギ・にらを食べやすい大きさに切っておく。
(2)鍋に野菜と水を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉、コンソメ、しょう油、酒を加える。
(3)肉・野菜に火が通ったら塩で味を調えゴマ油を加えて火を止める。

子ども1人分の栄養価：エネルギー46キロカロリー・塩分0.6グラム