丈夫な骨を作ろう

「重くて丈夫な骨と、軽くて壊れそうな骨。食べるもので骨が変わりますよ。」と栄養士。
次に食べ物のイラストのパネルを見せました。
「丈夫な骨を作るのに必要な『カルシウム』が多いのは牛乳です。保育園の給食で毎日飲んでいるけど、小学校に行くと、今よりもっとたくさん飲むようになります。牛乳からできているヨーグルトやチーズもカルシウムが多い食べ物です。」

それを聞いた担任のO先生が「私の苦手なものばかり」と言いました。

O先生の他にも、牛乳の苦手なお友だちはいるので、乳製品以外にも丈夫な骨を作る食べ物があることを説明します。
しらす干し、ししゃもなどの骨も一緒に食べる魚。
殻ごと食べられる桜えび。
ひじき、ごま。お豆腐。
小松菜、チンゲン菜、そして「大根の葉っぱ」と説明すると、「葉っぱ！？」と、子どもたちから驚きの声があがりました。

次に、ある二日間の食事の献立を紹介します。
「ひとつはカルシウムが多いメニュー、もうひとつは少ないメニューです。どっちが多いメニューかわかるかな？」
AとBのどちらかの献立には、5歳児の一日に必要なカルシウム量が含まれています。
ご覧の皆様も、一緒に考えてみてください。

Aの献立
朝は、パン、目玉焼き、オレンジジュース。
昼は、ごはん、からあげ、きゅうりのしらすあえ、大根のみそ汁。
おやつは、フルーツヨーグルト、麦茶。
夜は、ラーメン、ギョーザ、チンゲン菜のナムル。

Bの献立
朝は、納豆ごはん、みそ汁、ヨーグルト。
昼は、ごはん、ししゃも、小松菜のごま和え、豆腐のみそ汁。
おやつは、焼きそば、牛乳。
夜は、ごはん、高野豆腐の煮物、サイコロサラダ、みそ汁。

Aの献立では、担任のF先生ひとりが元気に手をあげました。
子どもたちは、全員がBの献立で手をあげました。

どちらが正解かは、グラフで見てみましょう。
栄養士が持った縦長のパネルから紙を引き抜くと、骨の形に色が見えていきます。Bのグラフはきれいな骨の形になりました。
Aのグラフは骨の形が半分しか染まりませんでした。
子どもたちの選んだBの献立が、正解のカルシウムが多いメニューでした。

「ラーメンおいしいのにな」とF先生は残念そう。
「フルーツヨーグルトもついていたけれど、一日の献立で見ると足りないんだね」と栄養士。