じゃがいものフワフワ揚げ

春から夏にかけて収穫される「じゃがいも」をつかった料理です。とってもシンプルで簡単に作れます。給食でも、児童に人気の料理です。
じゃがいも以外に、ウインナーや自分の好きな食材でも作れます。オリジナルのフワフワ揚げも作ってみましょう。

じゃがいも(120グラム位)　3個
ホットケーキミックス　100グラム
水　90グラム位
揚げ油　
トマトケチャップ　
　

(1)　じゃがいもを洗い、皮をむいて一口大(6分の1)位に切り、水にさらす。

(2） 水にさらしたじゃがいもを、硬めに蒸す(15分位）（電子レンジでも可）

(3)　ホットケーキミックスに水を入れて、だまがないようにかき混ぜる。
　　(水が多いとじゃがいもに生地が絡まないので、硬めに作ること)

(4)　蒸したじゃがいもに、たっぷりめに(3)の生地を絡めて、170度から
　　　180度位の油で全体がきつね色になるまで揚げる。
　　（竹串等をさして、生地がつかないことを確認する）

(5)　ケチャップをつけて出来上がり。