鶏肉の梅焼き

鶏肉は好き嫌いも少なく、調理しやすいので主菜としてよく使用されます。
子もたちには馴染みが薄い梅ですが、鶏肉に梅ソースをかけた和風の料理をご紹介します。

鶏もも肉　　200グラム
油(炒め用) 適量

【下味用】
　　梅ペースト　　小さじ2分の1
　　醤油　　小さじ2分の1
　　塩麹　　小さじ2分の1
　　しょうが　　小さじ2分の1
　　酒　　小さじ1
　　みりん　　小さじ2分の1

【梅ソース用】
　　砂糖　　小さじ2分の1
　　醤油　　小さじ3分の1
　　みりん　　小さじ2分の1
　　梅ペースト　　小さじ2分の1
　　水　　小さじ1
　　水溶き片栗粉　　適量

(1) 鶏肉を4等分に切り、更に切れ目を入れ厚さを均一にする。

(2) 下味用の調味料を合わせて(1)の鶏肉を漬け込む。(15分位)

(3) 鍋に梅ソース用の調味料を入れ加熱し、味を調えたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

(4) フライパンに油をひき、鶏肉を両面焼く。

(5) 鶏肉が焼けたら皿によそい、梅ソースをかける。

梅だれはとり肉だけでなく、豚肉や魚にも合います。
いろいろな料理に試してください。