五目ごまあえ

ゴマはそのまま使用しても良いですが、フライパンで煎ると香り・風味が増します。
1歳クラス、2歳クラスでは子どもの目の前で担任の先生が野菜と調味料を混ぜて胡麻和えを作ることもあります。
大好きな先生が目の前で作ってくれると美味しさ倍増。野菜が苦手な子も「食べてみよう」という気持ちになるようです。
みんな食べ終えるとニコニコの笑顔を見せてくれます。

小松菜・・・1束
人参・・・4分の1本
もやし・・・2分の1袋
糸こんにゃく・・・3分の1袋
油揚げ・・・2分の1枚
すりごま・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
塩・・・少々

(1)小松菜は2センチの長さに切り、人参・油揚げは千切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
(2)もやし、(1)で切った野菜と油揚げを茹で、水気をよく切っておく。
(3)ボウルにゴマ・砂糖・しょう油を入れて混ぜる。
(4)水気を切った野菜をさらに軽く絞って(3)のボウルに入れて全体をよく混ぜる。
(5)塩で味を調える。

子ども1人分の栄養価：エネルギー41キロカロリー・塩分0.3グラム