鶏肉のレモンソース

　鶏肉は、体をつくるのに大切なたんぱく質がたくさん含まれていて、成長期には欠かせない栄養素です。焼いた鶏肉にかけるソースを工夫するだけで、和洋中様々な料理に変身できます。今回は、食欲をそそる甘酸っぱいレモンソースを紹介します。
鶏肉だけでなく、豚肉や魚、イカなどにも合う万能ソースです。ぜひ、作ってみてください。

鶏もも肉　40グラム×4切
サラダ油　適量
酒　小さじ2
レモン果汁　大さじ2分の1
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ4と2分の1
片栗粉　小さじ3分の2

(1) 　鶏肉を1人分の大きさに切り、酒で下味をつけておく。
(2)　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、中までしっかり焼き上げる。
(3) 　鍋にレモン果汁、砂糖、しょうゆ、水を合わせて加熱し、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、レモンソースを作る。
(4) 　焼いた鶏肉に、レモンソースをかけて出来上がり。