親子丼

更新日:2023年4月20日

学校給食のレシピで作る「親子丼」

 親子という名前の由来は、親の「鶏肉」と子どもの「卵」を使うことからきています。食欲がない時でも食べやすく、子どもたちに人気のメニューです。

材料(4人分)

ご飯 どんぶり4杯
鶏肉(皮付きもも肉) 200グラム
かまぼこ 80グラム
卵 3~4個
玉ねぎ 1と4分の1個
人参 2分の1本
しょうゆ 大さじ2と2分の1
塩 小さじ3分1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ2強
サラダ油 小さじ1
だし汁 150シーシー
刻みのり 適量

作り方

(1)人参はいちょう切り、玉ねぎは半分に切って薄切り、かまぼこは短冊に切る。
(2)卵を割って溶いておく。
(3)なべにサラダ油をしき、鶏肉を炒めて色が少し変わったら、人参を炒める。
(4)(3)に玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めて、だし汁を入れる。

(5)(4)にかまぼこと調味料を加え、味がしみこむようにふたをして煮る。

(6)材料が煮えたら調味料で味を整え、(2)を全体にまわし入れ、ふたをして卵に火を通す。
(7)水分がある程度なくなったら、火を止める。

(8)どんぶりに、ご飯をよそって(7)を盛りつけ、刻みのりを上にのせたら出来上がり。

お問い合わせ

所沢市 教育委員会学校教育部 保健給食課
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