高齢期を元気に過ごすためのための食生活

フレイルとは、体や心のはたらき、社会的なつながりが弱くなった状態を指します。
そのまま放置すると、要介護状態になる可能性があります。
フレイルを予防するために、体を維持するたんぱく質と、活動するためのエネルギーを十分にとりましょう。
そのためには、毎日いろいろな食品をまんべんなく食べることが大切です。
「10の食品群チェックシート」に毎日食べたものをチェックしてみましょう。

作り方
(1)
さばみそ煮缶は、軽くほぐしておく。
(2)
キャベツは1センチメートルくらいの角切りに、玉ねぎは半分に切って、薄切りにする。
(3)
フライパンにサラダ油を熱し、(2)の野菜を入れて炒めしんなりさせる。
(4)
トマト缶・コンソメ顆粒・カレー粉・白ワイン・水を入れる。沸騰したら(1)のさばを加えて、軽く混ぜる。
(5)
ふたをして、中火で8分くらい煮込み、こしょうで味をととのえる。

作り方
(1)
あじはクッキングペーパーで軽くふき、こしょうをふっておく。
(2)
玉ねぎ・ピーマン・赤、黄パプリカは、千切りにして耐熱ボウルに入れてラップをして、電子レンジで1~2分加熱する。
(3)
（A)を鍋に入れて沸騰したら火を消し、酢を入れます。(2)の野菜にかけて味を含ませる。
(4)
(1)のあじに片栗粉をまぶして、サラダ油を敷いたフライパンで両面をこんがり焼く。
(5)
バットに並べて、(3)の野菜と調味液をかけて、味を含ませる。